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miércoles, mayo 5, 2021
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Falta de refrigeración provoca desesperada venta de pollo en Isla de la Juventud

El pollo que se guardaba en los frigoríficos del puerto de Nueva Gerona, en la Isla de la Juventud, se vendió de manera apresurada porque «comenzó a echarse a perder», dijo a CiberCuba una trabajadora de la Cadena de Tiendas Caribe (TRD) que no quiso ser identificada por temor a represalias del gobierno.

«Lo vendieron el viernes 1 de mayo, hasta las once de la noche, en la antigua tienda Cubalse de Nueva Gerona. La gente protestó por la hora, pero lo que no sabían era la verdadera razón», precisó.

El gasto de electricidad del puerto pudo aumentar en abril y es probable que hayan decidido desconectar las cámaras de refrigeración para ahorrar, porque las revisiones técnicas no revelaron ningún desperfecto, y las altas temperaturas contribuyeron a que se agilizara el proceso de descomposición del alimento, dijo la trabajadora de TRD.

El pollo es un alimento muy demandado por la población cubana y para comprarlo en tiempos de coronavirus muchos ciudadanos deben estar horas en una cola, que  para algunos expertos son fuente de riesgo en la propagación de la enfermedad en Cuba.

El gobierno racionó la venta de pollo a la población en las tiendas en divisa para evitar las aglomeraciones y en las bodegas se aumentó la cuota racionada con una libra per cápita adicional, a veinte pesos la libra; muy por encima de su precio subsidiado.

Rico fricasé de pollo a lo Cubano

Para preparar un delicioso Fricasé de pollo necesitamos:

2-  Piezas grandes de pollo (Muslo y Contramuslo)

2- Papas grandes

¼ – De cebolla (Blanca o Morada)

1- Cucharada de Sal ( o a gusto)

1 – Cucharada de vinagre

1- Pisca de azúcar

3- Dientes de Ajo ( se puede sustituir por polvo)

1- Pizca de pimienta negra a gusto

1- Limón

4- cucharadas de puré

1- hoja de laurel

1- caldo de pollo

Agarramos el pollo y lo salpimentamos en una cacerola, posteriormente se le vierte el ajo, la cebolla cortadita en tiras, el jugo de limón y el caldo de pollo todo bien mezclado, se deja reposar de 3 a 6 horas para que le penetre el adobo. Cortamos las papas en pedazos. Pasado el tiempo de reposo se sofríe previamente las piezas de pollo para sellarlo y que quede bien dorado, luego se le incorpora las papas para dorarlas también, una vez hecho ese proceso se lo agrega el adobo, la hoja de laurel, las 4 cucharadas de puré y una cucharadita de vinagre y se pone en presión de 5 a 8 min. una vez que termine la presión se destapa y se deja cuajar la salsa agregándole una pizca de azúcar, de sal y unas gotas de picante hasta dejarlo al gusto.

Con información de Cibercuba

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