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domingo, julio 25, 2021
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Rico fricasé de pollo a lo Cubano

Para preparar un delicioso Fricasé de pollo necesitamos:

2-  Piezas grandes de pollo (Muslo y Contramuslo)

2- Papas grandes

¼ – De cebolla (Blanca o Morada)

1- Cucharada de Sal ( o a gusto)

1 – Cucharada de vinagre

1- Pisca de azúcar

3- Dientes de Ajo ( se puede sustituir por polvo)

1- Pizca de pimienta negra a gusto

1- Limón

4- cucharadas de puré

1- hoja de laurel

1- caldo de pollo

Agarramos el pollo y lo salpimentamos en una cacerola, posteriormente se le vierte el ajo, la cebolla cortadita en tiras, el jugo de limón y el caldo de pollo todo bien mezclado, se deja reposar de 3 a 6 horas para que le penetre el adobo. Cortamos las papas en pedazos. Pasado el tiempo de reposo se sofríe previamente las piezas de pollo para sellarlo y que quede bien dorado, luego se le incorpora las papas para dorarlas también, una vez hecho ese proceso se lo agrega el adobo, la hoja de laurel, las 4 cucharadas de puré y una cucharadita de vinagre y se pone en presión de 5 a 8 min. una vez que termine la presión se destapa y se deja cuajar la salsa agregándole una pizca de azúcar, de sal y unas gotas de picante hasta dejarlo al gusto.

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