25 C
Cuba
miércoles, noviembre 18, 2020
Inicio Cuba Sabor Cubano: Congrí
- Anuncio -

Sabor Cubano: Congrí

¿A qué cubano no le gusta el congrí? Son pocos aquellos a los que no les gusta un “congricito” brillante y bien desgranado, con ese olor inigualable a comino.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 1 taza frijoles colorados de grano pequeño
  • 2 tazas arroz blanco (preferiblemente de grano largo)
  • 2 tazas caldo de frijoles colorados
  • 1 cebolla
  • 4 dientes ajo grandes
  • 1/2 ají pimiento verde
  • 1/2 ají pimiento rojo (puedes sustituir esas dos mitades de ají pimientos por 3 o 4 cachuchas pequeños)
  • 1/2 cucharadita orégano molido
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1 hoja laurel grande
  • 1/4 de taza (4 cucharadas) de aceite vegetal o manteca
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 chorrito vinagre (1 cucharada aproximadamente)
  • Masa de puerco
  • Tocino o bacon
  • 2 cucharadas aceite o manteca

Modo de Preparación

  1. La noche antes lava y remoja los frijoles con un ají. A la mañana siguiente cocínalos con esa misma agua del remojo hasta que ablanden (aproximadamente 45 minutos).
  2. Cuando se refresquen y puedas manipularlos, mide 2 tazas de caldo y separa los granos aparte.
  3. Pique la masa de puerco en trocitos y sofríalas hasta que suelten la grasa. Añádele dos cucharadas más de grasa y sofría en ella la cebolla, el ají y el ajo, todo bien picadito, hasta que la cebolla luzca transparente, alrededor de unos 5 minutos.
  4. Le añades a ese sofrito el arroz (que ya lavaste, por supuesto) y lo revuelves bien por unos segundos para que se impregne bien con la grasa y las sazones.
  5. A continuación, le incorporas los granos de frijoles y repites el mismo proceso que con el arroz, revuelves bien por unos segundos para que todo se mezcle. Entonces añades el caldo que ya tienes medido, más el comino, el laurel, el orégano y la sal.
  6. Lo cocinas a fuego alto hasta que rompa a hervir, entonces lo revuelves y le bajas la candela, dejándolo cocinarse a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté blando y bien desgranado.
  7. Al momento de servirlo, sofría el tocino o bacon cortado en trocitos pequeñitos, añádele el resto de ajo machacado hasta que doren un poco y se lo viertes al arroz junto con el chorrito de vinagre.
  8. Revuelva bien con un tenedor preferiblemente y Listo
  9. Puedes acompañarlo con bistec de puerco encebollado o masitas de cerdo fritas, plátano maduro frito y ensalada. Pero él queda bien casi con cualquier cosa.

Síguenos en telegram

Para más información síganos en nuestro canal de Telegram.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

DESTACADO

Donald Trump y la primera dama son positivos al Covid-19

El diagnóstico marca un golpe devastador para un presidente que ha estado tratando desesperadamente de convencer al público estadounidense de que lo peor de la pandemia ha quedado atrás

¡Para reír o llorar! Cubano se baña en el bache de una calle como si fuera un “jacuzzi”

“A falta de playa, un jacuzzi privado” ¿Qué opinas de esto?

Suscríbete

Suscríbete gratis a nuestro boletín y recibirás noticias, ofertas y anuncios especiales

LO MAS LEIDO EN LA SEMANA

Joe Biden vence en Arizona y consolida su ventaja en elecciones de EEUU

Biden suma 290 votos en el Colegio Electoral, pero quedan algunos estados aún por definir

Cubanos que salgan de la Isla deben pagar 40 CUC por una prueba PCR

El nuevo protocolo sanitario no tiene en cuenta si el país de destino requiere una prueba negativa

Así marcha la disputa legal de Donald Trump para cambiar el rumbo de las elecciones

Los expertos dudan que las demandas puedan revertir el resultado en un solo estado

Viajeros que entren a Cuba tendrán restricción de movimiento

La limitación de movimiento es obligatoria hasta el resultado del segundo test negativo.

Detienen a cubano en aeropuerto de Madrid con 7 kilos de droga

Al parecer los cubanos ya se han sumado a los casos ilegales de drogas perseguidos por la justicia española

EL CLIMA

Cuba
nubes
25 ° C
25 °
25 °
85 %
6.4kmh
100 %
Mié
27 °
Jue
26 °
Vie
26 °
Sáb
27 °
Dom
27 °