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sábado, enero 23, 2021
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Sabor Cubano: Dos recetas diferentes con garbanzos

Aunque el potaje de garbanzos es bien exquisito, existen otras formas de usar estos granos que también resaltan su rico sabor. Hoy te enseñaremos dos recetas en las que el garbanzo puede ser tu plato principal o tu ensalada de acompañamiento.

Garbanzos fritos

Ingredientes:

  • 1kg de garbanzos
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Salsa de tomate
  • Chorizo
  • Jamón o bacon o salchichas
  • Puré de tomate
  • Vino seco
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimiento
  • Laurel
  • Albahaca
  • Orégano

Modo de Preparación:

  1. Ablande los garbanzos, aproximadamente de 30 a 35 minutos, para que el grano se ablande, pero no se rompa.
  2. Mientras en una sartén pone un poco aceite y la cebolla muy bien picada hasta que esté transparente.
  3. Agregue el ajo, el laurel y el pimiento cortado en tiras pequeñas.
  4. Añada la sal y el chorizo cortado en trozos junto con el jamón (o bacon o salchichas) y rehoga bien.
  5. Añada los garbanzos ya escurridos y dejamos sazonar.
  6. Cuando estén fritos rociamos con un chorrito de vino seco, añada la salsa de tomate y una pizca de orégano. Remueva bien
  7. Agrega medio cucharón de agua caliente o del agua de la cocción de los garbanzos y deja cocinar a fuego lento por 2 o 3 minutos más para que seque.
  8. Por último, rectifique de sal y agregue unas hojitas de albahaca.
  9. Sirva caliente y disfrute

Ensalada de garbanzos con pollo

Ingredientes para 2 personas:

  • 50 g de garbanzos cocidos
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Pollo cocido
  • Pimentón dulce o paprika
  • Maíz
  • Vinagre
  • Zanahoria
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Guisantes verdes
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 cucharadita de pasas
  • 1 cucharadita de almendras

Modo de Preparación:

  1. Cocinar los garbanzos en agua con sal
  2. Sofreír el ajo y la cebolla con paprika y vinagre
  3. Añadir el pollo cortado en trozos pequeños y los vegetales, también ya cortados
  4. Agregue sal, pimienta, orégano y limón
  5. Dejar cocinar por 10 minutos para que el pollo tome el sabor de la sazón.
  6. Mezclar fuera del fuego con los garbanzos y los frutos secos
  7. Y por último aliñe al momento de comerlo.

Para el aliño puede preparar una salsa de limón, vinagre y miel que le dará un sabor espectacular a tu ensalada.

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