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martes, abril 13, 2021
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Sabor Cubano: Pastel criollo de pollo

Noviembre es un mes de fiestas y siempre la comida ha sido una de sus protagonistas. Hoy te traemos la receta de un pastel de pollo que te va a encantar colocar en la mesa para disfrutarlo con la familia.

Ingredientes para el Relleno:

  • Pollo
  • Sal
  • Aceite
  • Ajo
  • Puré de tomate.
  • Pimiento verde picado
  • Cebolla picada.
  • 1 lata de 4 oz. de rebanadas de champiñones en su jugo (hongos)

Ingredientes para el pastel:

  • 2 tazas de harina cernida
  • 1 cdta. de sal.
  • 1/3 taza de aceite
  • 1/3 taza de vino seco
  • 2 huevos
  • Pizca de levadura

Modo de Preparación:

  1. Primeramente se empieza con el relleno para ello se cocina el pollo para ablandarlo.
  2. Luego de pica en tiras o deshilacha
  3. En un sartén prepare un sofrito con el ajo, la cebolla y el ají.
  4. Agregue el pollo en hebras y vierta el puré de tomate.
  5. Agregue las rebanadas de champiñones y revuelva.
  6. Rectifique de sal y pimienta y reserve.
  7. Se precalienta el horno a 200 grados
  8. Mezclar la harina, el aceite, el vino seco, 1 huevo, la sal y la pizca de levadura hasta obtener una mezcla homogénea que despegue bien.
  9. Divida la masa en dos partes. Una de ellas más pequeña pues es sólo para la cubierta.
  10. Alisar la masa con un rodillo y colocarla en un molde previamente engrasado.
  11. Dele la forma a la masa del molde subiendo las puntas hasta un centímetro del borde superior de dicho molde.
  12. Agregar el relleno cubriendo toda la base y sin sobrepasar los bordes de la masa.
  13. Toma la masa pequeña que dejaste apartada y alisa nuevamente con un rodillo.
  14. Se cubre el pastel y se unen con un tenedor las puntas de la nueva capa con la masa que estaba en el molde.
  15. Se le dan unos cortesitos de adorno y se hornea de 40 á 50 minutos.
  16. Unos 10 minutos antes de sacarlo completamente pintarlo con un huevo batido y dejar hornear el tiempo restante.
  17. Sacar y servir acompañado de vegetales.

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